*حلاوة المولد*
ما تيجي كده بمناسبة دخول المولد النبوي الشريف، نحكي إيه السر في الحلاوة المشهورة بحلاوة المولد، ونشوف
بدايتها كانت منين
بقلم✍️♕عبدالله مصطفى ♕باحث في التاريخ والاثار المصرية وعضو بفريق رواق لنشر الوعي الثقافي.
°البداية كانت من القاهرة في القرن الرابع الهجري مع دخول الفاطميين لـ"المحروسة" عام 973، وأجمعت أغلب الروايات على أن صناعها استوحوا الفكرة والأشكال من موكب الخليفة الفاطمي الذي كان يجوب الشوارع ويوزع الحلوى بكميات كبيرة على الناس والجنود يوم المولد النبوي الشريف.
°وهناك رواية أخرى تقول إن الحاكم بأمر الله كان يحرص على الخروج في موكب يوم المولد النبوي بصحبة زوجته التي كانت ترتدي ثوباً أبيض، ما أهدى مبتكريها فكرة صنع حلوى على هيئة عروس وفارس على الحصان توزع في توقيت مرورهما كل عام، حتى أصبحت عادة مصرية وطقسا يرتبط بالمولد النبوي.
مع مرور الأيام أصبحت صناعة الحلوى جزءا من التاريخ والثقافة المصرية، ورغم أنها شُكلت في البداية على هيئة حصان أو عروس توزع على الأطفال، فإن المصريين أدخلوا عليها تعديلات وأضافوا الألوان لتلائم كل فئات الشعب.
السمسمية والحمصية والفولية والملبن حلويات المولد الأشهر على مر العصور، لكن حاليا تطورت الصناعة وأصبحت هناك أصناف مُستحدثة مثل المكسرات و البندق والفستق وغيرهم ، بهدف جذب المستهلك بقطع ذات ألوان مبهجة وطعم لذيذ.
